Votre recette favorite Trainsweateat : notre fameux banana bread ! Vegan, gourmand, moelleux, protéiné, il est parfait ! Le beurre de cacahuètes vous apportera du potassium (tout comme la banane) des protéines, du magnésium, et les graines de chia des omégas 3. Vous pouvez même le congeler en tranches ou en muffins, pour en avoir sous la main au réveil, prêts à être réchauffés rapidement au micro-ondes thermostat moyen.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
| Calories | 332 kcal |
| Protéines | 7,8 g |
| Glucides | 42 g |
| Matières grasses | 11,2 g |
Ingrédients pour 12 parts :
| Banane : 300 g |
| Farine de blé : 250 g |
| Lait végétal ou animal : 120 ml |
| Sucre : 80 g |
| Margarine végétale : 60 g (ou huile de coco) |
| Beurre ou purée de cacahuètes sans sucre ajouté : 50 g |
| Jus de citron jaune : 20 ml |
| Graines de chia : 20 g |
| Levure chimique : 7 g |
| Cannelle moulue : 2 càc |
| Extrait de vanille : 1 càc |
| Fleur de sel |
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Préparer les bananes
Écraser à la fourchette (ou mixer au robot) les bananes épluchées.
Ajouter les graines de chia, mélanger et réserver.
Dans un bol :
Mélanger le lait et le jus de citron, réserver.
Préparer le reste des ingrédients :
Dans un saladier, verser tous les ingrédients secs : la farine, le sucre, la levure, la cannelle, la vanille et le sel. Mélanger rapidement.
Ajouter les ingrédients liquides :
Ajouter la banane écrasée, le lait, le beurre de cacahuètes, la margarine fondue. Bien mélanger le tout (texture légèrement compacte).
Passer à la cuisson :
Huiler votre moule (ou 12 moules à muffins) et verser votre pâte. Compter 45 à 50 min de cuisson, surveiller dès 40 min avec la pointe d’un couteau. (25 min pour des petits cakes)
C’est prêt !
À déguster tel quel ou tartiné de beurre de cacahuètes, sirop d’érable, confiture…
