Une recette de collation à laquelle on ne peut résister ! Des boules full coco, inspirées par des célèbres Raffaello®, en version saine et sans cuisson, à la noix de coco et protéines végétales Trainsweateat, on adore ! Ces boules vous apporteront de bons lipides mais aussi des fibres, du fer, du phosphore, du magnésium et du potassium.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
| Calories | 400 kcal |
| Protéines | 9 g |
| Glucides | 20 g |
| Matières grasses | 31,26 g |
Ingrédients pour 22 boules coco :
| 110 g noix de coco râpée |
| 70 g flocons d’avoine sans gluten |
| 30 g protéines végétales Trainsweateat Nature |
| 100 ml eau |
| 100 ml yaourt à la noix de coco (ou plus si besoin) |
| 50 g sirop d’érable ou d'agave |
| 30 ml huile de coco |
| 1 càc extrait de vanille |
| Fleur de sel |
| 20 g amandes grillées non salées (cœur de la boule) |
| 50 g noix de coco râpée |
Préparation des boules coco :
Faire toaster les ingrédients (facultatif mais meilleur) :
Faire toaster la noix de coco râpée quelques minutes à la poêle (sauf celle destinée à enrober les boules). Réserver puis faire de même avec les amandes et réserver également.
Mélanger les ingrédients :
Mixer les flocons d’avoine, puis les mettre dans un saladier avec les protéines végétales, la noix de coco (toastée), la vanille et la fleur de sel. Mélanger. Ajouter le sirop d’érable, l’eau, le yaourt et l’huile de coco fondue. Bien mélanger pour avoir une pâte homogène un peu collante. Essayer de former une boule, si la pâte est trop sèche et que la boule s’effrite, rajouter un peu de yaourt. S’il fait très chaud, placer la préparation 5 min au congélateur pour la rendre moins collante et plus facile à travailler.
Façonner puis enrober les boules de coco :
À l’aide d’une cuillère à soupe, prélever environ 20 g de pâte puis commencer à former une boule dans le creux de ses mains, y enfoncer une amande et reformer la boule pour cacher l’amande au centre. Faire de même avec toute la pâte. Ensuite, déposer la noix de coco râpée d’enrobage dans un bol, y déposer les boules une par une et bien les enrober.
C’est prêt !
Conserver au frais et sortir les boules 5-10 min avant de les déguster.
N.B : Grâce aux flocons d’avoine et aux protéines végétales, une ou deux boules de coco vous suffiront amplement pour votre collation. Accompagnez ces boules coco d’une portion de fruit frais pour équilibrer.
