Voici une nouvelle recette de dessert au chocolat ! Un brownie super healthy, où nous avons remplacé la margarine par… de la purée de patate douce ! Naturellement sucrée et fondante, elle est imperceptible dans ce brownie ! On y a ajouté des noix de pécan, pour un vrai brownie made in USA ! Et pour un dessert protéiné, ajoutez un peu de protéine végétale en poudre TrainSweatEat Nutrition ! Ce dessert vous apportera des fibres, glucides, vitamines A, B6 et C, du magnésium, calcium, potassium et du manganèse !
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Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
| Calories | 288 kcal |
| Protéines | 5,6 g |
| Glucides | 35 g |
| Matières grasses | 12,8 g |
Poids total 603 g soit 50,25 g /portion
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Ingrédients pour 12 parts :
| Environ 450 g de patates douces |
| Une scoop de protéines végétales chocolat TrainSweatEat Nutrition (30 g) |
| 100 ml de lait végétal, ici amande |
| 50 ml de sirop d’agave ou d’érable |
| 30 g de farine de blé T80 ou de flocons d’avoine mixés |
| 50 de chocolat noir pâtissier |
| 40 g de cacao maigre en poudre |
| 40 g de sucre de canne brut ou de sucre de coco |
| Une poignée de noix, soit 30 g (noix de pécan, cerneaux de noix…) |
| + 12 noix pour le topping, facultatif |
| 1 sachet de levure chimique 10 g |
| 1 càs de purée d’amandes sans sucre ajouté (soit 20 g environ) |
| 1 càc de vanille en poudre |
| Une pincée de cannelle |
| Une pincée de fleur de sel |
Préparation :
Éplucher les patates douces, les laver et les couper en cubes. Les déposer dans un récipient adapté au micro-ondes, et les recouvrir d’eau. Filmer le récipient avec du cellophane. Faire chauffer au micro-ondes, environ 15 min à 800-900 W. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d’un couteau, les cubes de patates douces doivent être tendres. Sinon, chauffer quelques minutes de plus.
Pendant ce temps, dans un saladier, déposer les ingrédients secs : le sucre, la farine, le cacao, la levure, la vanille, la cannelle, le sel (et la poudre de protéine). Concasser les noix, les mettre de côté.
Lorsque les patates douces sont cuites, préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes, environ 60 secondes, remuer à la cuillère pour qu’il finisse de fondre. Si besoin, remettre au micro-ondes maximum 60 secondes à puissance moyenne (attention à ne pas le surchauffer).
Égoutter les patates douces et les déposer dans le blender ou mixeur, avec la purée de noix, le chocolat fondu, le sirop d’agave et le lait. Mixer jusqu’à avoir la consistance la plus lisse possible. Racler les bords si besoin. Ajouter le contenant du saladier. Mixer environ 30 à 60 secondes. Incorporer les noix (et les pépites de chocolat) et mixer très brièvement.
Verser la pâte dans un moule à gâteau antiadhésif (ou huilé). Bien étaler la pâte, et si désiré, enfoncer 12 noix de pécan sur le dessus.
Enfourner pour 20 min environ. C’est prêt !
Attendre que le brownie refroidisse avant de le déguster. Se garde quelques jours au réfrigérateur.
