Pas adepte des soupes en poudre ? Opte pour une recette de galette de légumes à base de notre poudre de velouté de légumes ! Cette recette vous apportera des protéines végétales et animales, de bonnes matières grasses et des fibres. Des galettes de légumes saines, légères et aussi très gourmandes. Chaque galette contient 10 g de protéines.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
| Calories | 189 kcal |
| Protéines | 15,75 g |
| Glucides | 13,65 g |
| Matières grasses | 7,8 g |
Ingrédients pour 10 galettes :
| 2 carottes (150 g environ) |
| 1 oignon |
| 50 g de flocons d’avoine (sans gluten pour nous) |
| 3 œufs ou no-egg |
| 1,5 scoop de velouté de légumes TSE nutrition |
| 1 càs de maïzena ou farine de blé |
| 1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou farine de blé |
| 100 ml de crème de soja (ou crème légère) |
| 30 g de fromage râpé végétal ou animal |
| 8 ml d’huile d’olive |
| Mâche pour accompagner |
Pour la sauce :
| Fromage blanc végétal ou animal : 30 g |
| Jus de citron jaune : 4 ml |
| Ail moulu : ½ càc |
| Ciboulette fraîche ou surgelée : 5 g |
| Sel, poivre |
Préparation des galettes :
- Laver, éplucher et rincer les légumes.
- Râper les carottes et couper l’oignon en fines lamelles.
- Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, la crème liquide et les œufs. Ajouter la farine petit à petit. Mélanger vigoureusement. Ajouter le fromage râpé. Assaisonner. Mélanger.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. À l’aide d’une cuillère à soupe ou avec ses mains, verser dans la poêle une quantité de pâte pour former des galettes de taille moyenne.
- Laisser colorer 2 minutes d’un côté puis de l’autre (feu doux, à couvert pendant 5 minutes).
N.B : 1 portion en plat : 4 galettes + mâche
